 糖尿病人要控制糖分的摄入是众所周知的常识，但是，很多情况下，你越是控制，对甜食的向往就越是强烈。市面上也出现了很多号称无糖的饮料、点心、面包、饼干、沙琪玛、八宝粥、麦片、酸奶、月饼、粽子等食品，非常受糖尿病人及家属的欢迎，既能享受到渴望已久的甜味，又不会升高血糖，糖尿病人可以安心地吃。然而，真相总是很残酷，这类看似健康的无糖食品，糖尿病患者如果过量食用，将会造成身体的损害，甚者危及生命。 无糖食品的四个误区 1、无蔗糖不等于无糖。无蔗糖不等于无其他单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）或双糖（乳糖、麦芽糖等），所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。还有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有一些使用的是淀粉水解的中间产物，例如麦芽糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等等，它们的升糖速度完全不亚于白糖。 2、吃不出甜味不等于无糖。馒头米饭等精细的碳水化合物，不咀嚼是感觉不到甜味的，但是它们升糖速度一样很猛。按照国家标准，每100克（毫升）食物的含糖量小于0.5克才能算无糖，但是实际情况是，添加糖在5%以下，人的味蕾几乎不会感觉到甜味。相反，有些添加甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等甜味剂的食物，吃起来有甜味，但却是货真价实的无糖食品。 3、虽然没有添加糖，但是原料本身就是碳水含量丰富的食品。例如无糖的饼干、蛋糕、点心、月饼、粽子、汤圆等食物，即使完全不添加糖，它们也是升糖迅猛的食物，因为食材原料都是精细的米和面，而且为了弥补无糖的口感缺陷，往往会添加更多的脂肪，所谓的无糖粗粮饼干的脂肪含量高达30%，肉粽、黑芝麻汤圆、点心的脂肪含量也不低，也不利于糖尿病人控制血糖和体重。 4、即使是货真价实的无糖食品，也没有降糖的功效。没有一种食物能降低血糖，只是升高血糖的速度快慢不同而已。有些无糖食品宣称产品能降低血糖就是再误导消费者。而且这些无糖的饼干、沙琪玛、蛋糕等食物本身脂肪和热量就不低，糖尿病人依然要特别限量地吃，而且一日三餐的主食和热量分量还要相应减少。 糖尿病要注意这两个饮食误区 1、少吃主食。不少患者认为，主食越少吃越好，甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两，这会造成两种后果： ①由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。 ②控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。其实，糖尿病饮食主要控制总热量与脂肪。而主食中含较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢，应该保证吃够量。 2、不甜就能随便吃。部分患者错误地认为，糖尿病就该不吃甜的食物，咸面包、咸饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。其实，各种面包饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。因此，这类食品可以用来改善单调的口味，提高生活乐趣，但必须计算进总热量。 |
