 “这种水果适合您吗？” 糖尿病患者朋友对于吃水果，一直是一个敏感的话题。 有次举办活动的时候，现场制作了水果沙拉，颜色美丽，味道很诱人，吸引了不少的糖尿病患者朋友过来吃。营养师总要反复地问：“您的血糖控制得好吗？”“您适合吃这种水果吗？”“您吃饭了吗？”“请您少吃一点。”…… 来品尝水果沙拉的糖尿病患者有时候会误以为是活动厂家舍不得给大家多吃。其实不是。营养师只是关心大家的健康。 您一定要问了：“既然是营养师，为什么还要问我们适不适合吃这个水果或者吃多少呢？营养师为什么不直接告诉我们吃多少比较合适呢？” 看起来似乎没错：营养师的工作职责就是制定健康的饮食标准，给糖尿病患者良好的饮食建议。但是，在特殊情况下就要考虑特殊的情况。比如，在吃水果上，各种水果对每个人的血糖影响就完全不一样。同样的水果，有的适合他却不适合你，有的适合你却不适合他。 “能吃糖拌西红柿 不能吃桃” 记者采访了一位有4年糖尿病病史的患者赵阿姨。赵阿姨前段时间在家里试吃了很多种水果，想知道哪样水果最适合自己。 她对记者说：“我吃糖拌西红柿后，血糖不会受到什么影响，但是我不能吃桃，一吃桃，血糖就蹭地上去了，持久下不来。”有一次赵阿姨在上午十一点钟左右吃了一个小桃子，约200克左右。下午回家后测血糖值，为11.0mmol/L，持续偏高。 “原因是人存在个体差异性” 关于水果对糖尿病患者存在个人特异性的问题，记者采访了北京协和医院营养科于康教授。于康教授指出，水果的种类对糖尿病患者存在特异性是由于患者本身的个体化差异。个体对于食物引起血糖升高存在不同的应答能力，导致了吃同种类同样多的水果，不同的人升高的血糖数值不一样。 相对来说，升高血糖速度比较快的水果有：香蕉、葡萄、荔枝、菠萝、甘蔗等；升高血糖速度比较一般的水果有：苹果、梨、橘子、橙子等，升糖速度比较慢的是：草莓、猕猴桃或者一小块西瓜。 “选择合适水果” 于康教授建议，糖尿病患者在吃水果前，和食用水果两小时，都做一下血糖监测，看看血糖数值变化的情况如何，这样能确定某样水果是不是适合自己，适合自己的安全份量是多少。 糖尿病患者吃水果有要求，最好在血糖控制好的时候才吃。空腹血糖大于8.0mmol/L，餐后血糖大于10.0mmol/L的患者，血糖不稳定，都需要靠药物将血糖控制好以后才能食用水果。 糖尿病患者吃水果一定要作为加餐来吃，水果的热量要计算进全天食物摄入的总热量中去，不应额外增加这部分能量，避免总热量超标导致血糖升高。 吃水果的时间也很重要，不能在饭后马上吃水果。餐后血糖数值比较高，这个时候再吃水果，比较危险。应尽量安排在两餐中间或者睡前血糖偏低的时候吃，也可安排在空腹运动前吃，可防止血糖上下起伏严重。 |
