 小满节气人体生理代谢旺盛，营养物质消耗会增多，应及时进补，且偏于清凉，切忌过于温热，损耗阴津，过于寒凉的食物也不要摄入过多。从传统角度来说，素有小满吃苦菜的习俗，所以今天爆炸营养课堂的营养师，给大家推荐几种适合此时吃的苦味菜。 1、小满节气吃“苦菜”：苦菜 李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，可以爽口开胃、消暑、清心除烦。 苦菜的入药名曰败酱草，有些臭味，味苦性寒，具有清热凉血、解毒的作用。苦菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙等，可以预防和治疗贫血，具有消暑、明目、解毒、杀菌作用，还具有一定的抗癌作用。 苦菜实际上属于深绿色蔬菜，维生素C、B族维生素(包括叶酸)、维生素K，以及膳食纤维含量都比较丰富。苦菜用热水焯一下凉拌吃即可，也可以做苦菜馅的饺子或者包子吃也很不错。 2、小满节气吃“苦菜”：苦瓜 中医有“夏吃瓜”“夏吃苦”之说，所以夏吃苦瓜益处多，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火的目的。 在日本喝苦瓜茶也非常流行，日本营养学家认为，苦瓜茶中富含钾，而且其含有的维生素C也是番茄的5倍。 3、小满节气吃“苦菜”：莲子 莲子分为的莲肉和莲子芯，莲子芯味苦，性寒，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。用莲子芯冲水泡茶，可起到强心安神的作用。 很多上班族因为工作压力大，经常加班饮食不规律，造成体内肝火大，口舌生疮。这时候就可以喝莲子心茶，具有下火去燥的效果。夏季室外作业的朋友，在高温作用下，由于出汗较多，水分流失严重，小便赤黄，尿道感染，也可以莲子芯排毒去火。 4、小满节气吃“苦菜”：蒲公英 蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。蒲公英有清热解毒，消肿散结，利湿退黄之功效。 中日医院中医肿瘤科李佩文介绍：热毒多是肝火旺盛所致，而肝的保养在春天尤为重要。蒲公英可通肝经，去火消炎。干蒲公英泡水的话，可以搭配上菊花、金银花，去火的效果更好。 |
