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饮食养生汇20180519维生素与健康、如何饮食才能保证营养均衡

2018-5-19 16:43| 发布者: 田园网| 查看: 598| 评论: 0

湖北卫视饮食养生汇2018年5月19日节目《小小维生素 维系大健康》视频全集和要点笔记。缺乏维生素有哪些表现?维生素C与海鲜同服会中毒吗?维生素C可以和牛奶同服吗?富含维生素的食物有哪些?如何饮食才能保证营养均衡?

高冀蓉:首都医科大学附属北京佑安医院肝病消化科主任医师。

我们都知道维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物,维生素种类很多,缺乏维生素会有哪些表现、维生素到底应该怎么补充呢?

缺乏维生素有哪些表现?

当我们缺乏维生素A时皮肤会变得干燥,而且会出现夜盲症,当我们出现口腔溃疡的时候,就是提醒我们缺乏维生素B1了,牙龈出血很常见,如果有这种情况,则是提醒我们身体缺乏维生素C。

维生素C与海鲜同服会中毒吗?

之前盛传维生素C与海鲜同服会产生毒素,在这里我们要特别强调一下,中毒是一种极端情况,除非是同时服用极大量的海鲜和维生素C,我们平时正常的食用是不会对我们身体造成任何危害的。

维生素C可以和牛奶同服吗?

牛奶富含营养,但是如果牛奶和维生素C放到一起就会产生沉淀物,这个沉淀物是因为牛奶中的蛋白质与维生素C发生了反应,会影响胃肠道吸收,还会引发胃肠不适。此外牛奶中含有维生素B2,它和维生素C相加在一起会发生氧化反应,两者相互抵抗,就都失去了作用,牛奶和维生素C的营养都失效了,因此牛奶和维生素C一定不要同服。

富含维生素的食物有哪些?

维生素A是脂溶性维生素,主要包含在动物肝脏、鱼肝油中。

B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。B族维生素种类繁多,富含不同种B族维生素的食物也有所不同。维生素B1多存在于谷物、肝脏、大豆中。维生素B2多存在于肝脏、蔬菜、蛋类中。维生素B9 也称叶酸,多存在于蔬菜叶、肝脏中。维生素B12多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类中。

维生素C在水果蔬菜中含量丰富,鲜枣、猕猴桃、小白菜等等都是富含维生素C的食物。

如何饮食才能保证营养均衡?

根据《中国居民膳食指南》给出的建议,我们平时要注意饮食多样化,谷类为主,粗细搭配;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

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