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《健康之路》20180216《这是我的菜·健康加一点》(二)

2018-2-16 15:12| 发布者: 田园网| 查看: 1561| 评论: 0

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中央电视台科教频道《健康之路》2018年2月16日节目《这是我的菜·健康加一点》(二)视频和要点笔记。主要介绍黄豆酱作用,黄豆酱的分类和常见用途,芝麻酱的作用。

张晔主任营养师中国人民解放军第309医院 营养科。

史文丽副主任营养师中国康复研究中心 临床营养科。

大年初一头一天,拜年一定要当先,《健康之路》祝您在新的一年里,身体倍儿棒,吃嘛嘛香!

拜完年,咱们言归正传,今天来到现场的两位营养专家给大家送上的新年第一餐是——酱!

新年吃“酱”?什么酱?怎么吃?怎么就健康了?别急,我们来听听专家是怎么说的吧~

新年“酱”吃——黄豆酱

黄豆酱作用

1、开胃消食

黄豆酱通过发酵制成,它的酶含量增高,大分子蛋白的吸收率也增高。酶能够帮助消化,氨基酸的香味可以刺激进食,所以做饭时加入黄豆酱,吃饭吃的更香了!

2、降血脂

用黄豆酱做菜来吃,可以对血脂起到很好的调控作用,另外黄豆酱中含有丰富的亚油酸、亚麻酸对脂肪有很好的降解作用。

市面上黄豆酱品类繁多,您可以根据黄豆酱的常见用途来选购!

黄豆酱的分类和常见用途

挑好了黄豆酱,如何用它给春节的餐桌“增色”呢?大厨比拼,得莫利炖鱼VS酱焖小萝卜,你最想学会哪一道菜?

新年“酱”吃——芝麻酱

芝麻酱的作用

1、补钙

芝麻酱打破了芝麻外层的壳,使得芝麻营养的吸收率增加5~6倍!另外,常吃芝麻酱可以补钙,对牙齿和骨骼都有很好的帮助!

2、抗衰老

芝麻是油料种子,抗氧化营养素维生素E含量特别高,所以它有很好的抗衰老的作用。

除了涮火锅,您的芝麻酱还会怎么吃?大厨的新年餐桌上,涮火锅的芝麻酱还能烧茄子,还能拌羊肉!一起来学一下吧~

新年第一天,大厨手把手教您健康“酱”吃!4道营养餐,您都学会了吗?别忘了做给家人吃哦~

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