 湖北卫视饮食养生汇2018年2月15日节目《春节食俗话养生 南北三十大不同》视频全集和要点笔记，主要介绍年夜饭、五彩饺子、五彩汤圆做法。 大年三十通常也叫除夕。除夕是指农历每年末最后一天的晚上，即大年初一前夜。 除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。 家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。今天，《饮食养生汇》请到了北京大学肿瘤医院营养科的侯景丽老师给大家讲讲过年食俗的营养价值。 更有星级大厨空降现场，带给您最具特色的饺子和汤圆。 五彩饺子做法： 1.提取菠菜、南瓜、胡萝卜、紫甘蓝的天然色素并和面备用 2. 饺子馅以七分瘦三分肥的原则活好备用 3. 起锅，将包好的饺子下入锅中，待成熟后捞出 一盘五彩缤纷的饺子就做好啦 五彩汤圆做法： 1. 提取菠菜、南瓜、胡萝卜、紫甘蓝的天然色素并和面备用，同时将自己喜爱的馅料搅拌均匀备用 2. 搓汤圆时应注意手要自然拱起 3. 起锅，将包好的汤圆下入锅中，待成熟捞出。 |
