 中央电视台科教频道《健康之路》2018年1月24日节目《腊八养生秘笈》视频和要点笔记。主要介绍腊八面、腊八粥里都要放什么食材呢？腊八蒜要怎么腌制才好吃？在腊八节这一天，我们还要准备哪些养生美食？ 傅延龄：北京中医药大学主任医师。 腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天，腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。 从养生学的角度来讲，每一个传统节目都有其特殊的养生规律。 陕西要吃腊八面，青海要吃麦仁饭，四川要吃腊味腊八粥。 八宝粥 腊八节的养生之道，从一碗粥开始。 腊八这一天，家家户户都要熬上一大锅的腊八粥 ，腊八粥没有固定的食材，全凭各人的口味，今天傅主任也给我们带来了特别准备的腊八粥食材。 谷类和豆类结合，既可以补充能量，又可以补充蛋白质。同时，果仁能够补人的元气。 腊八蒜 腊八蒜的趣味来源 蒜与“算”谐音，腊八过了就是年，年底需要清算账目。古人很讲礼貌，找别人催债时很婉转，给欠债人送一点儿腊八蒜，他就明白该还账了。 腊八蒜里不光蕴含着中国含蓄而传统的礼仪，同时又包含了很多养生的功效。腊八蒜中的醋能够减轻蒜的辣味，同时减轻蒜的热性。对于体内热气较大，又喜欢吃蒜的人，建议食用醋泡蒜。 黏食 除了腊八粥、腊八蒜以外，腊八还要吃黏食。 腊八吃黏食的趣味来源 腊八以后就是年，是吉时。在这个时候特别讲究吉祥，怕小孩子口无遮拦说出不吉祥的话，所以就要让他吃点黏食，把嘴巴黏住。 吃黏食的指导原则：熟胜生、温胜凉、少胜多。 黏食具有收和涩的作用，能够补益脾胃、收敛正气，出汗多又怕冷的人适合吃黏食。 腊八吃冰 在有些地区（如重庆、西宁等），腊八节这一天要吃冰，吃冰可以起到锻炼肠胃的作用。 寒冷时期会增加胃肠接触寒冷的可能性，抵抗力很弱就可能会导致寒气入腹，造成疼痛。所以在合理控制量的情况下，给肠胃一点冷刺激，可以锻炼它的御寒能力，等到再接触寒冷时，就会有抵抗力了。 吃冰在一定程度上可以起到降火的作用，但是它只可以短暂的降火，不能解决根本问题。专家这里有一例冬季降火饮，可以很好的解决年节时大鱼大肉给肠胃造成的负担。 莲藕马蹄饮
莲藕马蹄饮是凉性的，能够补人体的阴气，去火气。 中国真的有非常多的传统养生智慧，希望大家能够学会这些老祖宗留下的宝贵财富，有一个健康的身体。最后祝大家腊八节快乐！ |
