 中央电视台科教频道《健康之路》2017年11月24日节目《食物中的暖身方》（上）视频和要点笔记，主要介绍姜蓉炒饭、五虎汤、天麻川芎炖鱼头等相关内容。 杨志敏：广东省中医院中医健康管理中心主任医师。 “冬季进补，开春打虎”，冬天进补，对于阳气不足的人非常重要，冬天应该如何补才能保证阳气充裕，火力全开呢？ 1、姜蓉炒饭 材料：生姜蓉50—100g，2-3碗（根据人数调整），鸡蛋1个，花生油、麻油、酱油适量，葱花少许。 制法：先用少量花生油爆香姜蓉装起备用。把米饭放入锅内翻炒（假如米饭太干可适量加一点水），把打散的鸡蛋倒入饭中，不断翻炒，最后把少量的酱油、麻油、葱花、姜蓉加入饭中，炒均匀即可。 生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。生姜配上米饭，暖身又能补充能量！ 2、五虎汤
制法：先煮生姜、核桃、红枣和黑豆，在起锅的10分钟前放入带须的葱白，最后可添加红糖搭配。 生姜散寒，葱白发汗解表，黑豆和核桃可以固肾，红枣补中益气扶正，各物合用，可达解表散寒祛湿而不伤正的效果。非常适合容易感冒、感冒反复、体弱的老年人食用！ 3、天麻川芎炖鱼头 天麻又称“定风草”，具有熄风止痉，平肝潜阳功效，川穹又称血中之气药，有补血、养血的作用，川穹配合天麻可以更好地作用于头部，起到养、祛风、行血、解痉的作用。 如何把川芎、天麻和鱼头炖在一起，既不出药味，还能够去掉鱼头的腥味，还要保持鱼的本身的鲜味呢？国家一级厨师范玖炘大厨来教您如何做出美味药膳鱼头汤！ 吃完这3碗饭，您还觉得冷吗？ |
