 湖北卫视20171119饮食养生汇节目《多彩食物的奥秘（二）》黄色食材对身体的好处。 何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。 黄色食物包括一系列由橙到黄的食物，黄色食物不但饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素-胡萝卜素。 它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效卓著，是维护人体健康不可缺少的营养素。 黄色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最适宜高脂血症的中老年人食用。 黄色源于胡萝卜素和维生素C，二者功效广泛而强大，在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。 玉米是黄色食品的代表。玉米富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，可刺激胃肠蠕动、加速粪便成形和排出，防治便秘、肠炎和肠癌。还可调节血脂，在一定程度上预防高血压和冠心病的发生。 玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素, 能帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感。 黄色果蔬如胡萝卜、黄豆、花生、红薯、杏等，还富含维生素A和维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。 维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。 黄色食品可以提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄，提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1，是烟酸的良好来源。 可以为肌体提供大豆卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分;在调节血胆固醇、防治部分恶性肿瘤方面有积极作用。 |
