 湖北卫视20171109饮食养生汇节目《知五味保平安 苦》视频和要点笔记。主要介绍常见的苦味食材有哪些？苦味有哪些功效？吃苦味食物的注意事项等相关内容。 刘世刚：中国中医科学院广安门医院呼吸科副主任医师。 苦味的食物有助于清火，我们今天就来给大家讲一讲苦味的妙用。 常见的苦味食材有哪些？ 我们生活中有许多常见的苦味食品，例如苦瓜、苦菊等等。 其实我们吃到的食材有很多都是兼具多种味道的，比如芦笋，有些人觉得它很甜，有人却能吃出它有苦味，其实是因为芦笋是甘、微苦的食材，像三七、五味子等等，也是非常典型的具有多种味道的药材。 苦味有哪些功效？ 刘老师告诉我们，苦味的药材功效主要有三个，一是清火，二是燥湿，三是通便。 苦味的药材有很多，分别对应苦味的三个功效。如果口舌生疮，那么证明是有心火，因此需选用清心火的苦瓜、莲子心才对症。 如果您有慢性咽炎，嗓子疼，有肺火，那么就适合选择金银花和菊花，这两味药材更偏于清肺火，如果脾胃不是特别虚寒都可以使用。 教您分清药用菊花 很多朋友喜欢喝菊花茶来解暑，但是中药菊花也有许多种类。 刘老师告诉我们，药用菊花分为白菊花、黄菊花和野菊花三种，其中白菊花一般选择杭白菊，它的性味最为平和，有平肝明目的作用，我们觉得眼睛干涩时可以泡白菊花来缓解。 黄菊花味微苦，有疏散风热、解表的作用，我们在感冒、嗓子疼时可以泡些黄菊花。而野菊花的味道更苦，它清热解毒的力量更强。 吃“苦”也有注意事项 因为常吃苦寒之物容易损伤脾胃，所以像脾胃虚弱的人，或者是体质偏寒的人，不适合吃太苦的东西。 另外血压偏低、血糖偏低的人，以及经期的女性、孕妇、老人、小孩，在吃苦味的食物时要注意适量。 |
