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医生开讲20171108 强身健体的法宝、酸奶食用误区

2017-11-8 22:01| 发布者: 田园网| 查看: 687| 评论: 0

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贵州卫视2017年11月8日医生开讲节目视频要点笔记。主要介绍 强身健体的法宝,如何挑选优质酸奶?酸奶食用误区,明亮眼睛的法宝,年轻皮肤的法宝,维生素E的好处等相关内容。

张晔:中国人民解放军309医院营养科、原主任。

强身健体的法宝

酸奶

酸奶含钙:酸奶中加了乳酸菌,因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸。而乳酸和钙结合时,更容易被人体吸收,因此酸奶适合需要补钙的人群,以及中老年人。

酸奶含优质蛋白:皮肤的弹性、骨骼的强健、大脑细胞的构成、血管壁是否有弹性都离不开蛋白质。

酸奶含B族维生素:B族维生素不仅能维系人体的健康,还参与DNA合成,保持基因组稳定性,辅助DNA修复,调节细胞的增殖和死亡,增强免疫力。而权威学术期刊《英国癌症杂志》刊登了一项在加拿大开展的女性癌症大型筛查的数据,显示B族维生素可调控肿瘤风险。

如何挑选优质酸奶?

① 配方简单:主要是牛奶+发酵菌这两大类,最好是生牛乳。

② 配料里无添加:无果胶、琼脂、明胶、淀粉、阿斯巴甜、安赛蜜、炼乳、稀奶油等。

③ 含糖低、碳水化合物在6%以下:碳水化合物含量越高,含糖量越高,同理热量也会越高。

酸奶食用误区

1、酸奶可以空腹喝?

空腹别喝饭后喝:特别是胃酸过多的人,要避免饭前喝。胃酸杀菌,因此最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般饭后喝效果较好。

2、喝酸奶可以减肥?

酸奶有助于保持原本肠道微生态的平衡,但在控制体重、改善代谢方面的作用有限,主要是通过影响一些代谢通路以及脂肪酸的代谢,因此单纯靠喝酸奶来减肥的话,显然是不靠谱的。

3、喝自制酸奶拉肚子,是酸奶不干净?

刚做好的酸奶,第二天立即喝确实容易拉肚子。因为菌群间相互作用,酸奶还处于发酵阶段,所以建议放到3天,等自制的酸奶质量相对稳定后再喝。

明亮眼睛的法宝

菠菜

菠菜中含量最多的是叶绿素,有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。

但其中还含有护眼的叶黄素。叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素,能保护眼睛不受光线损害,延缓眼睛的老化及防止病变、降低白内障的发生率,预防黄斑变性及视网膜色素变性。但这种元素是人体无法制造的,而且如果缺乏这种元素,眼睛就会失明。

注意:颜色越黄、越深的果蔬里面含叶黄素越多。充分摄入绿色、黄色蔬果能保证叶黄素的吸收,如羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜。金盏花、万寿菊等黄色花卉中叶黄素含量最高。

其他补充方法

叶黄素是人类在饮食中可吸收的营养素,但如果仍旧缺乏,可服用叶黄素补充剂。早在1996年叶黄素已被加入为膳食补充剂。

需要注意的是,过量摄取叶黄素也会对肝脏造成多余的负担,建议用量每日大约为12毫克。

年轻皮肤的法宝

扇贝

扇贝中含有的维生素E、B12,都是保护皮肤、抗氧化、抵抗衰老的法宝。但因扇贝为水生生物,肠胃不好的朋友要少吃。

扇贝中的维生素B12是新型维生素,一般被称为造血维生素,具有肌肤再生的效果。细胞再生与造血都少不了它,不仅能润肤、防止皮肤干糙脱皮,还可用于治疗慢性荨麻疹、脂溢性皮炎、光感性皮肤病等,是促进人体新陈代谢的重要成分。而人体中维生素B12含量会随着年龄的增加而减少。

扇贝中还含有另一种神秘元素:维生素E,它是非酶抗氧化系统中重要的抗氧化剂。维E在血液中分布于各种脂蛋白中,储存在脂肪组织、肝脏及肌肉中,发挥着重要的作用。

维生素E的好处

[1]可以清除自由基,抑制过氧化脂质生成,抑制皮肤衰老、祛除黄褐斑;

[2]抑制酪氨酸酶的活性,从而减少黑色素生成、防止色素沉着;

[3]驱除因皮肤过敏或感染,而引起的皮肤干燥、瘙痒等皮肤损害;

[4]保护细胞完整性,是维持生育和免疫不可缺少的营养物质。

维生素E是女人保持青春的“压箱法宝”。每个年过25岁需要保养的女人,都应该知道天然维E对女性的特殊好处,很多人还称它为女人的“随身不老丹”。

有实验证明:人体细胞进行繁殖和分裂50次便死亡,而用维生素E处理过的细胞,可分裂120次以上,将细胞的寿命延长2.4倍,也就是说,维生素E能将衰老放慢2.4倍。

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