 2017年3月14日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是罗冬青。主题是《别让龋病害了你》。主要介绍什么是龋病，龋病的病因，龋病的危害，如何预防牙龋病，婴幼儿最容易导致蛀牙的喂养方式是哪种，蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法等相关内容。 罗冬青：首都医科大学附属北京中医医院口腔科主任医师罗冬青。 龋病俗称虫牙、蛀牙，是细菌性疾病，可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失，其发展的最终结果是牙齿丧失。龋病特点是发病率高，分布广。是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与肿瘤和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。 目前公认的龋病病因学说是四联因素学说，主要包括细菌、口腔环境、宿主（即指寄生物包括寄生虫、病毒等寄生于其上的生物体）和时间。其基本点为：致龋性食物糖（特别是蔗糖和精制碳水化合物）紧紧贴附于牙面，由唾液蛋白形成的获得性膜。这种获得性膜不仅得以牢固的附着于牙面，而且可以在适宜温度下，有足够的时间在菌斑深层产酸，侵袭牙齿，使之脱矿，并进而破坏有机质，产生龋洞。 龋齿对成人的危害：经常造成牙根尖等部位的炎症，严重时局部肿胀；如脓液和细菌被吸收，可引起败血症或菌血症。坏牙根不能咀嚼食物；加重胃肠道负担。对于老年人来说，严重龋坏可造成大部分或全部牙齿缺失，不利于老年人的身体健康。 儿童龋齿的8大危害性：牙体缺损，涉及多个乳磨牙时可降低咀嚼功能；龋洞内食物残渣滞留，细菌聚集，使口腔卫生恶化，影响恒牙发生龋患；乳牙根尖周炎影响继承恒牙牙胚，造成其釉质发育及正常萌出障碍；乳牙因龋早失，造成恒牙间隙缩小，因间隙不足发生位置异常；乳牙龋坏破损的牙冠易损伤局部的口腔黏膜组织；乳牙龋坏严重，造成咀嚼功能降低，影响儿童的营养摄入，对生长发育造成影响；乳牙龋病发展为根尖周病可作为病灶牙使机体的其他组织发生病灶感染；影响美观和正确发音。 防龋工作应从牙齿一萌出就开始。早晚刷牙、养成饭后漱口的好习惯；少吃酸性刺激食物，临睡前不吃零食；少吃含糖分高的食物，如糖、巧克力、饼干等；不可吃太多的过于坚硬的食物，以免牙齿磨损；常参加体育锻炼，定期检查口腔，一般12岁以上的人应每年查一次；平时饮食应多摄入富含钙、无机盐等营养食物，尽可能食用高纤维粗糙食物。 养生厨房：蒜蓉粉丝蒸扇贝。 姜、蒜分别切蓉，扇贝洗净，剔除外壳备用。取一半蒜蓉下锅，煎至金黄色后捞出，用少量盐、胡椒粉调味，将扇贝放入盆中，加盐去水，静置片刻。将泡好的粉丝，姜蒜蓉、扇贝肉放置扇贝壳之上，上锅蒸4分钟，出锅后淋上一点热油。 |
